Estufado de Peixe Galo

Bem eu estava a pensar em fazer um estufado de lulas, e quando cheguei do supermercado, dei conta de me ter enganado na embalagem sendo que em vez de lulas trouxe peixe galo. Resultado , fiz na mesma a receita para ver como ficaria e o resultado foi este:


Ingredientes:

Peixe galo
Água
Sal
Pimenta
Cenoura cortada em rodelas
Vinho branco .
1 folha de louro
Polpa de tomate


Preparação:

Lava-se bem o peixe e corta-se no tamanho e forma desejada.
Faz-se o estrugido, e quando colocar a água (que deve ser pouca), coloca-se também, sal, pimenta, 1 folha de louro, polpa de tomate, as rodelas de cenoura e o vinho branco. Deixamos cozinhar 2-3 minutos.
Coloca-se o peixe e deixamos no lume até que o peixe fique cozido. Se houver necessidade reduz-se o lume ou aumenta-se a quantidade de água.

Notas: Para este estufado fica bem como acompanhamento um arroz solto, como podem ver na fotografia.
Baseado no site: http://www.mytaste.pt/click/index/4811129/?site=receitasdasusana.blogspot.pt

Bolo de Chocolate

Os lanches de domingo são sempre aqueles lanches que gostamos de comer bem e com a família reunida. Então porque não adocicar a boca com um bolo de chocolate caseiro, fácil e económico de se fazer? ;)

Ingredientes:

4 ovos

1 Chávena de chocolate em pó

2 Chávenas de farinha

2 Chávenas de açúcar

1 Chávena de óleo

1 Chávena de leite

1 colher de sobremesa de fermento

Margarina

Preparação:

Numa bacia junte todos os ingredientes, excepto a margarina, e bata tudo com uma batedeira.

Prepare uma forma própria para bolos, coloque um pouco de margarina, e aqueça a forma até a margarina se derreter. Depois de estar derretida, com a ajuda de um pincel, espalhe pela forma, e polvilhe de farinha também em toda a forma.

Coloque o preparado na forma e leve ao forno a 175 ºC durante 1-2h.

Depois de pronto descole da forma e sirva.

Nota: A margarina e a farinha na forma serve apenas para que o bolo não cole, assim poderão mais tarde removê-lo sem que ele se desfaça.

Uma forma de verificar se já estará pronto é espetar um palito e se já não trouxer quase restos consigo, pode retirar o bolo.

No site diz 45 minutos, mas a mim demorou mais tempo, portanto coloquei o tempo de 1-2h

Baseado no site: http://sabores.sapo.pt/receita/bolo-de-chocolate-9

Ratatouille

Olá visualizadores, trago-vos uma receita que certamente já ouviram falar, visto que passou no filme "Ratatouille". Eu não sou muito fã de vegetais mas este prato é simplesmente fascinante. Adorei e quero que também vocês provem!


Ingredientes:

1 beringela cortada em pedaços de 2,5 centímetros
1 courgette cortada em rodelas de 2,5 centímetros
1 pimento vermelho picado
2 tomates pelados e cortados em gomos
Cebola cortada grosseiramente
1 dente de alho
1 folha de louro
Sal
Pimenta


Preparação:

Primeiro devemos colocar a beringela em água salgada, de modo a retirar o seu sabor amargo.
Depois numa caçarola funda coloque o azeite, a cebola, o louro e o alho, e frite-os em lume brando durante 10 minutos.
Retire a folha de louro, e junte o pimento picado e os pedaços da beringela e de courgette. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer tapado durante 30 minutos. Sem deixar de mexer de vez em quando.
De seguida adicione o tomate já cortado, rectifique os temperos, e deixe cozer mais 15 minutos.

Notas: Como devem estar a pensar, este prato não saiu inteiramente igual aqueles pratos bonitos que se vê na net, ou aquele que vem no filme, que está todo por camadas finas e colorido. A verdade é que isso só é possível se cortarmos tanto a beringela e o tomate em rodelas, e mais fino. Assim poderá reproduzir-se esse efeito.

Creme de Cogumelos

Boa noite, hoje trago uma sopa espectacular e que certamente irão experimentar. Se não o fizerem acreditem que se vão arrepender! :)

Ingredientes:

Cogumelos laminados em lata
Cebola
Farinha
Margarina
Natas
Pimenta
Sal
Água
Caldo de galinha Knorr


Preparação:


Comece por cortar as cebolas as rodelas e separar os caules dos cogumelos, guarde-os.
Num tacho derreta a margarina. coloque a partes de cima dos cogumelos, e com um escomador retire-os quando estes estiverem macios
No mesmo tacho salteie os caules com a cebola e quando estes estiverem macios, junte cerca de 40g de farinha, se estiver a fazer para 4 pessoas. Deixe cozer 1 minuto sem deixar de mexer.
De seguida, coloque a àgua ja com o caldo Knorr dissolvido, deixe levantar fervura, e coloque em lume brando. Triture com uma varinha mágica, e depois coloque as natas e as partes de cima dos cogumelos.
Deixe levantar fervura e está pronto a servir.

Notas: Talvez pelos cogumelos serem de lata, a sopa ficou um pouco mais salgada do que devia, por isso aconselho a porem pouco sal, no máximo 1 colher de xá.
Baseei-me no livro: "O Grande Livro da Cozinha Internacional"

Chili com carne

Para além da receita original que vos dei a conhecer, trago mais uma de origem Américo-latina, e que certamente já terão ouvido falar devido à sua "atrocidade" que muitos dizem sofrer quando comem. Pois bem, aceitei o desafio e estou vivo. :P
Experimentem pois apesar de ser uma receita forte é possível amenizar, se não exagerar-mos muito nos temperos, especialmente no piripiri. É muito bom, e para quem gosta de comer bem e gosta de comidas mais apuradas não pode morrer sem experimentar!


Ingredientes:

Óleo
Carne picada
Cebola
Pimento verde
2 dentes de alho
Tomate pelado em lata
Piripiri em pó
Feijão encarnado em lata
Sal


Preparação:

Comece por cortar o pimento aos bocados, picar a cebola e se possível esmagar o alho.
De seguida num tacho grande aqueça o óleo, junte a carne picada, a cebola, o pimento e o alho e deixe cozer durante 10 minutos, mexendo sempre.
Depois junte os tomates pelados e o líquido que eles trazem, tempere a mistura com sal e com piripiri a gosto. Deixe cozer no mínimo meia hora de tacho tapado, e mexa de vez em quando.
Junte o feijão com o líquido, deixe aquecer, e depois sirva em pratos de sopa.

Notas: Se estiverem atentos à imagem, irão reparar que não usei pimento verde, mas sim o vermelho, infelizmente não tinha o primo dele em casa. :(
Nesta receita, como eu disse é possível dosear o piripiri de modo a que todos possam comer, pelo menos resultou com a minha irmã, que notava-se ligeiramente o picante mas que ela adorou.


Espero que experimentem e que gostem, agradeço que deixem os vossos comentário, críticas, dicas e opiniões aqui no blog ou na página do facebook https://www.facebook.com/pages/Culicria%C3%A7%C3%A3o/275437475959306?ref=ts&fref=ts

Costeletas à Patricius

Boa noite, hoje trago uma receita feita por mim e pela minha namorada, que começou por uma brincadeira mas que acabou por virar um prato mesmo saboroso e que certamente não se arrependerão de experimentar. ;)


Ingredientes:

Batatas
Costeletas
Vinho branco
Manteiga
Alho
Pimenta
Sal
Colorau


Preparação:


Corte as batatas em tiras finas mas não complete o corte, pois pretende-se que estejam unidas na parte inferior.
Derreta a manteiga, coloque o sal e a pimenta no líquido e regue a batatas de maneira a que o liquido fique entre cada rodela.
Tempere as costeletas com o sal, a pimenta, o alho e o colorau polvilhado, nos dois lados, cubra-as com o vinho branco.
Leve as batatas e a carne a assar em travessas separadas.

Foto tirada por mim

Notas: Quando polvilhar o colorau, certifique-se que a carne fica com uma cor viva.. A carne por fora parece frita, mas por dentro é tenra. Torna-se uma combinação muito boa. :)

A batata baseamo-nos nesta receita: http://barriganofogao.blogspot.pt/2012/05/batata-rapida-e-deliciosa.html


Espero que experimentem e que gostem, agradeço que deixem os vossos comentário, críticas, dicas e opiniões aqui no blog ou na página do facebook https://www.facebook.com/pages/Culicria%C3%A7%C3%A3o/275437475959306?ref=ts&fref=ts

Arroz con Pollo

Hola comunidade internauta, hoje trago para vós um dos sabores latinos. Exige alguma paciência, tempo e cuidado a preparar.

Ingredientes:

1 frango

Sal e pimenta

Farinha

Óleo

Cebola

Tomate pelado (em lata)

Pimentos vermelhos

8 azeitonas recheadas

Salsichas de lata

Ervilhas

Arroz agulha

Preparação:

Antes de começarmos a cozinhar devemos preparar os ingredientes. Deve preparar o frango cortando em 8 bocados, a cebola deve ser picada, o pimento cortado em tiras e as salsichas cortadas às rodelas de 1 cm.

De seguida, num tacho fundo, coloque o óleo e deixe aquecer. Tempere o frango e passe-o na farinha, e depois deixe no óleo até alourar. Retire o frango e coloque a cebola também até alourar e coloque novamente o frango. Junte os tomates pelados com o liquido e mais 4 dl de água, e junte também os quatro ingredientes seguintes. Tempere. Para finalizarmos, juntamos o arroz e as ervilhas e deixamos, de tacho tapado, a cozer durante 20 minutos.

Foto tirada por mim

Notas: Para a realização deste prato não usei exactamente um frango mas sim 3 coxas, mas não influenciou em muito o prato. Eu tentei seguir exactamente como a receita prescrevia mas tive de alterar a parte do acrescentar água pois na receita pedia para acrescentar menos do que pus aqui no blog, e o resultado foi que começou a torrar um pouco no fundo.
Baseado no livro: "O Grande Livro da Cozinha Internacional"

Espero que experimentem e que gostem, agradeço que deixem os vossos comentário, críticas, dicas e opiniões aqui no blog ou na página do facebook https://www.facebook.com/pages/Culicria%C3%A7%C3%A3o/275437475959306?ref=ts&fref=ts

Bacalhau com natas

Olá mais uma vez, hoje trago uma receita bastante conhecida e deliciosa e que certamente já terão feito, ou quem não fez, terá oportunidade de ver aqui como fazê-la facilmente e agradar os convidados. :)


Ingredientes:

4 posta(s) de bacalhau demolhado
6 dl leite
1 cebola(s) cortada(s) em rodelas
azeite
2 c. sopa farinha
1 kg batata(s)
noz moscada
2 dl natas
queijo ralado
q.b. sal
q.b. Pimenta


Preparação:


Começamos por colocar o bacalhau a cozer no leite. Enquanto isso, corte as batatas aos cubos e leve a fritar em lume mínimo, para ficar mais cozida do que frita. Quando o bacalhau estiver pronto, coamos o leite, mas guarda-mo-lo para mais tarde juntar ao refogado.
Preparamos o refogado com azeite e cebola, e quando esta estiver mole e transparente, juntamos o bacalhau já desfiado. Deixamos refogar mais um bocado. Polvilhe com farinha e de seguida junte aos poucos o leite usado para cozer o bacalhau. Vá mexendo, e junte, caso seja preciso, mais farinha, de modo a que obtenha uma mistura mais consistente.
Entretanto as batatas ja estarão prontas e pode juntar à mistura.
Unte um tabuleiro, coloque o preparado, alise bem a superfície e de seguida espalhe nela as natas e o queijo ralado. Leve ao forno até gratinar.

Notas: Quando tiver a cozer o bacalhau basta deixa-lo cozer até que o leite ferva. Para isso é aconselhável cozinhar em lume mínimo de modo a cozer durante mais tempo. 
Baseado no site:http://www.petiscos.com/receita.php?recid=256&catid=10

Espero que experimentem e que gostem, agradeço que deixem os vossos comentário, críticas, dicas e opiniões aqui no blog ou na página do facebook https://www.facebook.com/pages/Culicria%C3%A7%C3%A3o/275437475959306?ref=ts&fref=ts

Crepes - Base

Uma das tradições americanas no Carnaval é fazer crepes, e portanto para não falhar resolvi ir buscar à Internet uma receita e depois finalizar ao meu gosto. A base é sempre a mesma, e você é que escolhe o que quer no seu crepe.


Ingredientes:

1 pitada de sal 
250 ml de leite 
óleo ou manteiga
12 colheres (sopa) de farinha de trigo 
3 ovos


Preparação:


Começamos por bater bem os ovos, e depois juntamos a farinha, mexendo, e lentamente juntamos o leite, continuando a mexer. Deixamos a mistura descansar por 30 minutos.
De seguida, numa sertã com óleo ou manteiga, já a ferver, deitamos uma concha da mistura e rodamos de forma a que fique toda ela distribuída, vire e depois de 1 minuto pode retirar. Repita o mesmo processo até acabar a mistura.
Depois de preparadas, você pode colocar vários tipos de doces a acompanhar. Exemplo: Chocolate derretido, canela e açúcar, gelado, geleia, etc...

Notas: Baseei-me neste site: http://www.petiscos.com/receita.php?recid=9545&catid=18 


Uma óptima receita para sobremesas, surpreendendo os convidados com a facilidade de embelezar um crepe e ao mesmo tempo pelo sabor. Pode ser também um pequeno almoço fora da rotina. ;)

Espero que experimentem e que gostem, agradeço que deixem os vossos comentário, críticas, dicas e opiniões aqui no blog ou na página do facebook https://www.facebook.com/pages/Culicria%C3%A7%C3%A3o/275437475959306?ref=ts&fref=ts

Pudim de pão

Certamente já deparou-se com o problema de ter imenso pão velho para gastar, e infelizmente acabar por deita-lo ao lixo.
Hoje apresento-vos uma forma de aproveitar esse pão e fazer uma deliciosa sobremesa que vai querer partilhar com amigos e família. :D


Ingredientes:


3 pães
250 ml de leite (depende do tamanho dos pães, se forem grandes ponham mais um pouco de leite).
4 ovos 
10 colheres de sopa de açúcar
Caramelo liquido



Preparação:


Numa bacia já com o leite, junte o pão aos bocados e certifique-se que o pão absorve todo o leite. De seguida coloque os ovos e o açúcar, e triture com a varinha mágica. Depois de pronto, unte a forma com caramelo liquido e coloque a mistura. Leve a banho-maria pelo menos 1 hora.

Foto tirado por mim

Notas: O pudim que fiz foi com pão rústico, dando-lhe uma consistência mais sólida, tornando o pudim com textura semelhante a um bolo.

Baseei-me neste site: http://www.petiscos.com/receita.php?recid=8589&catid=19

Uma solução fácil, e saborosa para reaproveitarmos a comida em tempos que devemos poupar. ;)

Espero que experimentem e que gostem, agradeço que deixem os vossos comentário, críticas, dicas e opiniões aqui no blog ou na página do facebook https://www.facebook.com/pages/Culicria%C3%A7%C3%A3o/275437475959306?ref=ts&fref=ts

Massa com atum

Boa noite gente! Desculpem não ter postado nada neste Carnaval, mas não é por isso que deixei de experimentar mais receitas e me esqueci de partilhar convosco. ;)
De certeza que já chegaram a casa estafados ou sem vontade para grandes cozinhados, e acaba por fazer cozinhados simples que não tenham grande sabor. Pelo menos eu já! Fazia quase sempre massa com atum simples e enjoei.
Decidi então procurar na Internet algumas receitas de "massa com atum" e heis aqui o resultado:


Ingredientes:

2 latas de atum
Massa esparguete
Polpa de tomate
Natas
Azeite
Sal
1 Cebola e 1 dente de alho
Louro
Pimenta


Preparação:

Começamos por, numa panela, colocar azeite, a folha de louro, a cebola e o alho as rodelas. Quando a cebola começar a ficar transparente juntamos o atum.
Deixamos a cozinhar um bocado, tempo de prepararmos numa panela à parte o esparguete temperado com sal e com um fio de azeite. Deve ser cozinhado até ficar "al dente".
Após termos colocado o esparguete a cozinhar, passamos para o atum, onde vamos juntar a polpa de tomate, as natas, o sal e pimenta. Deixamos a cozinhar e mexemos de modo a não queimar o fundo.
Quando terminado o esparguete, a mistura do atum que fizemos também já estará pronta e servimos.

Foto tirada por mim

Notas: Nesta receita se não tiver à mão as natas pode sempre substituir por maionese, e a polpa por ketchup. Claro que o sabor não é o mesmo e torna-se uma bomba calórica. Mas pode sempre experimentar pois também fica muito bom. :)
"Al dente", para quem não sabe, é uma expressão que se dá à massa quando esta não está totalmente cozida, mas ao mesmo tempo não está crua.


E é assim, Já não precisa de fazer aquela massa com atum simples, apenas para matar a fome ou para cumprir horários ou simplesmente por preguiça. :)


Espero que experimentem e que gostem, agradeço que deixem os vossos comentário, críticas, dicas e opiniões aqui no blog ou na página do facebook https://www.facebook.com/pages/Culicria%C3%A7%C3%A3o/275437475959306?ref=ts&fref=ts

Esparguete com almôndegas

Olá Gente! Desta vez decidi presentear-vos com um prato de esparguete e almôndegas!
Um prato simples, fácil e rápido de se fazer.


Ingredientes:

12 almôndegas de frango (pode ser de outra carnes)
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
4 tomates maduros
Sal e pimenta
Azeite
Vinho Branco


Preparação:

Num tacho grande coloca-se o azeite, dois dentes de alho picados, as cebolas e os tomates cortados em quartos. Deixe cozer um pouco, até a cebola ficar macia, e juntamos as almôndegas e o vinho branco. Tempera-se e deixamos a cozinhar
À parte cozemos o esparguete com um fio de azeite e 2 dentes de alho, até ficar al dente.

Notas: É um prato que não exige muito tempo nem esforço, mas é bastante delicioso. Para este prato baseei-me na receita: http://chefonline.continente.pt/receitas/almondegas-com-esparguete


Espero que experimentem e que gostem, agradeço que deixem os vossos comentário, críticas, dicas e opiniões aqui no blog ou na página do facebook https://www.facebook.com/pages/Culicria%C3%A7%C3%A3o/275437475959306?ref=ts&fref=ts

Noodles de Frango

Mais uma vez boa noite caros visualizadores, hoje estou de volta com uma receita asiática bastante versátil pois é possível combinarmos quase todos os tipos de ingredientes! Sim, é verdade! Podemos fazer com carne de vaca, de porco, peixe, marisco ou ate mesmo só com vegetais!

Vou-vos apresentar os ingredientes que uso quando quero fazer noodles de frango:

A massa noodle, uma dose
Meio frango
Legumes Chineses
Óleo
Cebola
Cogumelos
2 ovos
Molho Teriaki


Preparação:

Sempre que faço este prato começo por preparar o molho teriaki, como é um molho mais caro que o de soja costumo fazê-lo eu mesmo. Coloco o molho de soja a ferver e junto-lhe o açúcar e o sake, e deixo ferver mais um pouco.

Enquanto o molho é preparado, coloque, se possível num "wok", ou numa sertã, o óleo e os ovos batidos em castelo, o frango esfiapado com os legumes chineses, os cogumelos, e a cebola às rodelas. Salteie. Entretanto junte o molho ao salteado e continue a mexer de modo a não torrar.

À parte coza os noodles com um pouco de molho misturado na água, e quando estiverem prontos, à volta de 5 minutos se for dos instantâneos, junte ao preparado e salteie durante mais 5 minutos, e está pronto a servir.

           Notas: Como disse anteriormente esta receita é muito versátil, podemos fazer com vários ingredientes e molhos diferentes.
           Na preparação do teriaki, para saber se está a fazê-lo correctamente, no momento em que junta o açúcar, tem de procurar um equilíbrio entre o salgado e o doce. Embora eu prefira-o um pouco mais doce que salgado eheh. Aconselho a comprar molho de soja da Heinz ou da marca Pingo Doce, infelizmente já tive más experiências com outras marcas, umas só sabiam a água salgada. :(
           Os noodles você pode comprá-los em uni doses que custam 80 a 90 cêntimos, ou em sacos maiores caso queira fazer para mais pessoas.

E é assim pessoal, deixo-vos este exemplo de noodles para vocês experimentarem, ou alterarem se assim preferirem, pois este prato é capaz de puxar pela nossa imaginação! :)


Espero que experimentem e que gostem, agradeço que deixem os vossos comentário, críticas, dicas e opiniões aqui no blog ou na página do facebook https://www.facebook.com/pages/Culicria%C3%A7%C3%A3o/275437475959306?ref=ts&fref=ts

Coelho à caçador

Boa noite caros visualizadores, desde já apresento-me:

Sou Ricardo Patrício, tenho 20 anos, e decidi deixar o curso de Engenharia para estudar uma outra vertente que me despertou muito mais interesse, a cozinha.
Criei este blog para partilhar algumas receitas que vou experimentando, dar a minha opinião e dicas para quem estiver interessado em experimentar também, e se possível ajudar gente que tal como eu tem paixão por esta área mas que também seja iniciante. :)

Vou começar portanto com uma receita tradicional, coelho à caçador:

Ingredientes:

1 coelho
Vinho tinto 
2 cebolas 
1 alho 
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Cravinho q.b.
1 folha de louro 
Farinha 
2 colheres de sopa de margarina 
4 colheres de sopa de azeite 
2 tomates


Preparação:

Para elaborar este prato, é necessário cortar o coelho em pedaços e coloca-lo a marinar junto com o vinho tinto, as cebolas, a pimenta, o alho cortado as rodelas, cravinho, louro e sal. Se possível, não é necessário, deixe-o marinar 24h de modo a que absorva o máximo possível do sabor da marinada. Não seja sovina no vinho, deve pôr o bastante para cobrir o coelho!
Após a marinada estar completa podemos passar à fase seguinte. Separe o coelho do resto da mistura, mas não a deite fora. passe o coelho pela farinha e aloure-o na margarina e azeite. Quando a farinha envolta do coelho começar a ficar bem dourada, junte toda a parte "sólida" que usou para marinar, mais 2 tomates previamente descascados e cortados em pedaços.
Deixe ferver um bocado, e depois junte o liquido da marinada. Verifique se esta temperado a seu gosto e tape para que coza suavemente até o coelho ficar macio.

Notas: Devido à falta de vinho tinto improvisei com champanhe, ficou muito bom! Peço desculpa não colocar uma foto, infelizmente nao tenho uma câmara com boa qualidade :(
Esta receita fui busca-la a este site: http://www.petiscos.com/receita.php?recid=6490&catid=6

Espero que gostem, em breve publicarei mais uma receita, até lá deixo-vos deliciarem com um bom coelho :q

Espero que experimentem e que gostem, agradeço que deixem os vossos comentário, críticas, dicas e opiniões aqui no blog ou na página do facebook https://www.facebook.com/pages/Culicria%C3%A7%C3%A3o/275437475959306?ref=ts&fref=ts